Los aminoácidos son moléculas orgánicas que son los monómeros fundamentales que construyen las proteínas, están formadas por un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxílico (-COOH; ácido) unidos a un mismo carbono llamado α que además tiene un enlace con un hidrógeno (H) y una cadena lateral (R) que es la variante que permite distinguir los aminoácidos.
Funciones de los aminoácidos
Los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas, pero para cada proteína, la secuencia, es decir el orden en que van ordenados los aminoácidos, es diferente. El número de secuencias posibles es tan grande que se explica la gran cantidad de proteínas diferentes.
En general, todos los nombres de aminoácidos tienen la terminación -ina lo que indica una relación con el grupo amina. Algunos aminoácidos conocidos, como por ejemplo, la fenilalanina, forman parte esencial de los neurotransmisores, tanto en el cerebro como fuera de él. La metionina y el triptofano son componentes esenciales del hígado. La tirosina y la glutamina, son segregadas por la glándula tiroides.
POLIPEPTIDOS
Moléculas de estructura lineal formadas por una cadena de aminoácidos (entre 10 y 50) unidos entre si por enlace peptídico. Cadenas mayores de 50 aminoácidos pasan a considerarse proteínas. Una proteína puede estar formada por uno o varios polipéptidos. Algunos polipéptidos tienen funciones estructurales, otros funciones hormonales y otros polipéptidos tienen funciones enzimáticas.
ACRONIMOS DE AMINOACIDO: AA.
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SINONIMOS DE PEPTIDOS: polipeptidos
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BIBLIOGRAFIA
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